GOMUGOMU 2008-1-12 15:24
藁城宫面——河北特产
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宫面是藁城（位于河北省石家庄市正东方向约４０公里）一种特产，系传统名特面食品，历史悠久，工艺独特，品味兼优。生产始于唐贞观年间，原为手工挂面，后经无数次工艺改进。是河北省富有地方特点的传统风味食品。
相传，唐太宗李世民平定天下之后，也想仿效秦始皇东巡大海寻求长生不老之药。这一天，李世民行走在藁城界内，突然病重，吃什么都不管用。这可急坏了娘娘、太监和御医。县令万般无奈，只好找到了当时马记面食店的掌柜马九华。当时马九华三十来岁，马记面食店传到他手已经有八代了。李世民吃了他做的面条，竞鬼使神差般痊愈了。从此藁城宫面成了宫庭御膳。马九华可谓宫面的祖师爷。北宋、元朝时已开始生产挂面，明代、清代为生产旺盛时期。林翰儒所著民国十二年出版的《藁城乡土地理》中说：“若食品中之挂面，味极适口，故名产也。”当时直隶总督荣禄和李鸿章都曾直接向慈禧太后进贡“藁邑挂面两盒”，以表忠心。据史料记载，在民国初年，曾风行一时的藁城东南、西南的李老春、张光朴两家挂面店弃营之后，由杨氏福元单独经营，取字号“双胜永”。他做的挂面被当时的藁城事业局选中，邮往南京、上海参加评试，结果被南京工商部授予孙中山总统府“国光”银奖。同时，南京、上海两个工商部还寄给他名优产品画册和奖状十余张，朝鲜也给他奖状一张。可见当时宫面已经传到了朝鲜。
藁城宫面以小麦精粉为原料，以传统工艺加工成千线面食品。经盘条、上杆、拽条、拉丝、阴干等数道工序制成。其中，自然阴干是宫面的独特工艺妙处。不论圆条、扁条，均系空心，耐煮不发糟(胀条)，回锅不烂，挑入碗中，半汤半面，汤味极佳，富于营养。难怪人们常说：“藁城的宫面好做．眼(空心)难钻。”爱新觉罗溥杰吃了宫面之后欣然提诗一首表达对宫面的赞美之情：化旧为新夸妙腕，流长源远继真传，昔年只供宫庭馔，今喜全家乐寿筵。
如今，藁城宫面不仅畅销全国各地，还出口香港、日本、新加坡、马来西亚、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国家和地区。
宫面还荣获过多项大奖。
1984年被列为国家“三中全会以来伟大成就展览”的十种粮油品之一，并获外经贸部科研成果三等奖。
1986年被评为部优产品。
1989年在首届中国食品博览会上荣获金奖。
1990年荣获河北省振兴经济奖。
1991年被评为中国旅游优质食品，并荣获国家科委科技星火奖。
1992年北京国际发明展览会最佳展销奖，被评为省优、部优和国优产品。
2005年被认定为中国国际农业博览会名优农产品。
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